EFSA bevestigt nadelige gezondheidseffecten van furanen in voeding

De blootstelling van consumenten aan furaan en methylfuraan in voeding kan mogelijk lijden tot leverbeschadiging op lange termijn. De groep die het meest ermee in aanraking komst zijn baby’s door consumptie van kant-en-klare voeding in glas of blik. Andere consumentengroepen krijgen de stof , afhankelijk van de leeftijd, vooral binnen door consumptie van op graan gebaseerde voeding en koffie. Dat schrijft vmt.nl.

Furaan en de gerelateerde componenten 2- en 3-methylfuraan zijn chemische contaminanten die van nature worden gevormd bij het verwarmen van voedingsmiddelen inclusief koken. Deze stoffen zijn altijd aanwezig geweest in gekookte of verwarmde voeding.

Furanen komen van nature voor in voeding. Het kookproces bepaalt hoeveel furaan wordt gevormd en hoeveel verloren gaat via verdamping en hoeveel aanwezig is als we het voedsel eten. Knutsen: “De manier van koken kan de blootstelling aan furaan en methylfuranen verminderen.” Door de vluchtigheid van furaan, kan het opnieuw verwarmen van kant-en-klare maaltijden voor baby’s en jonge kinderen in een heet waterbad zonder een deksel de blootstelling met 15 tot 30% verminderden.

Meer voedingsnieuws

De gezondheidsvoordelen van awara

Deze vrucht is erg gezond omdat hij: 1: ß-caroteen bevat die erg belangrijk is voor onze botten, ons gezichtsvermogen, de huid, tanden en weerstand. 2:…

Oker natuurlijke remedie bij diabetes

De Oker is een hele gezonde groente. Het bevat slechts 30 kilocalorieën per 100 gram en geen verzadigde vetten of cholesterol. De vruchtgroente zit boordevol…

Koolhydraatrijke hap

Koolhydraten zijn de brandstof van het lichaam, vooral tijdens het sporten. Wanneer je te weinig koolhydraten binnenkrijgt terwijl je intensief gaat sporten, leidt dit mogelijk…

Botontkalking voorkomen

Je kunt botontkalking en osteoporose voorkomen door voldoende melk en melkproducten te nemen. In zuivel zit calcium. Je hebt calcium nodig als bouwstof voor je…

Overgevoeligheid voor gluten

Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in bepaalde granen (tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut). Deze eiwitten zorgen er bijvoorbeeld voor dat het brooddeeg luchtig…

Gezonde voeding maakt je blij

Omdat gezonde voeding invloed kan hebben op je nachtrust en uiterlijk, kan gezonde voeding ook invloed hebben op je stemming. Zo kan een slechte nachtrust…

Vitamines voor je baby naast flesvoeding

Naast flesvoeding (kunstvoeding) heeft je baby extra vitamine D nodig. Wanneer je minder dan 500 milliliter kunstvoeding geeft, dan heeft je kindje ook extra vitamine…

Sopropo om diabetes en kanker te genezen

Sopropo-thee wordt aangeraden voor de behandeling en de preventie van onevenwichtigheden in het bloedsuikergehalte, zoals het geval is bij diabetes. De hoge concentratie aan antioxidanten…

Scroll Up