In Suriname hebben meerdere consumenten hun onvrede geuit bij GFC Nieuws over de kwaliteit van de kip die zij in sommige zaken kopen.
Klanten merken op dat het borstvlees van de kip vaak uit elkaar valt wanneer zij er na bereiding met een vork in prikken.
Deze klacht betreft ook de kant-en-klare gegrilde kippen die op diverse locaties in Suriname worden verkocht.
Men geeft aan dat het vlees, in plaats van stevig en sappig, snel los en brokkelig wordt zodra het wordt opgepakt met bestek
Uit onderzoek van GFC Nieuws blijkt dat de oorzaak mogelijk verband houdt met het gebruik van grote hoeveelheden antibiotica en groeihormonen in de pluimveesector. Een klokkenluider uit Paramaribo bevestigt tegenover GFC dat dit wel degelijk het geval is.
Veel kippen worden in korte tijd gefokt tot het gewenste gewicht om snel verkoopbaar te zijn, vaak door injecties met groeihormonen.
Daarnaast worden in hoge doses antibiotica toegediend om ziektes te voorkomen.
Het gebruik van deze middelen heeft echter een duidelijk effect op de vleesstructuur. Door de snelle groei blijft het bindweefsel in de borstspieren van de kip relatief dun en kwetsbaar.
Daardoor is het vlees minder stevig en valt het bij verhitting en prikken snel uiteen. Ook houdt het meer vocht vast, wat bijdraagt aan een brokkelige structuur.
Een bijkomend probleem is dat in Suriname geen strikte wetgeving of controle lijkt te bestaan op het gebruik van antibiotica en groeihormonen in de pluimveesector.
Door het ontbreken van regelgeving en toezicht kunnen producenten deze middelen gebruiken zonder zich zorgen te maken over consequenties, wat resulteert in goedkope en snel gekweekte kippen van lagere kwaliteit.
Waarschijnlijk komt deze aanpak voort uit winstbejag, omdat het de productie versnelt en de kosten verlaagt.
Consumenten vragen om betere kwaliteitscontroles en wettelijke regulering van de pluimveesector, zodat zij overal kip van goede kwaliteit kunnen kopen met een normale vleesstructuur.
S. King maakt deel uit van het freelance redactieteam van GFC Nieuws.
Voor contact: info@gfcnieuws.com
