EFSA bevestigt nadelige gezondheidseffecten van furanen in voeding

De blootstelling van consumenten aan furaan en methylfuraan in voeding kan mogelijk lijden tot leverbeschadiging op lange termijn. De groep die het meest ermee in aanraking komst zijn baby’s door consumptie van kant-en-klare voeding in glas of blik. Andere consumentengroepen krijgen de stof , afhankelijk van de leeftijd, vooral binnen door consumptie van op graan gebaseerde voeding en koffie. Dat schrijft vmt.nl.

Furaan en de gerelateerde componenten 2- en 3-methylfuraan zijn chemische contaminanten die van nature worden gevormd bij het verwarmen van voedingsmiddelen inclusief koken. Deze stoffen zijn altijd aanwezig geweest in gekookte of verwarmde voeding.

Furanen komen van nature voor in voeding. Het kookproces bepaalt hoeveel furaan wordt gevormd en hoeveel verloren gaat via verdamping en hoeveel aanwezig is als we het voedsel eten. Knutsen: “De manier van koken kan de blootstelling aan furaan en methylfuranen verminderen.” Door de vluchtigheid van furaan, kan het opnieuw verwarmen van kant-en-klare maaltijden voor baby’s en jonge kinderen in een heet waterbad zonder een deksel de blootstelling met 15 tot 30% verminderden.

Meer voedingsnieuws

Waarom ‘vegetarisch vlees’?

Naast de traditionele vleesvervangers bestaan er tegenwoordig veel kant-en-klare vleesvervangers die qua smaak en structuur soms bijna niet te onderscheiden zijn van echt vlees. Waarom…

Welke yoghurt is gezond?

Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico…

Terugroepactie babyvoeding Lactalis uitgebreid

In Frankrijk werd na de ontdekking van salmonella voor babymelkproducten de voorzorgsmaatregelen uitgebreid. Producent Lactalis moet alle babymelkproducten van de fabriek in Craon, ongeacht de…

Is rauwe melk gezond?

Of rauwe melk gezonder is dan gepasteuriseerde melk uit de supermarkt, is tot nu toe nog niet overtuigend aangetoond. Er wordt beweerd dat rauwe melk…

Is hagelslag gezond broodbeleg?

Een boterham met hagelslag of chocopasta is voor veel kinderen een feestje. Maar ook sommige volwassenen starten hiermee graag de dag. Maar heel gezond is…

Zijn suikers gezond?

Suiker is een brandstof, het eten ervan levert energie. Suiker zorgt er bijvoorbeeld voor dat je kunt denken en bewegen. Via het maag-darmkanaal komt suiker…

Kruiden in je voeding

Kruiden en specerijen zijn meer dan alleen smaakmakers. Het eten van sommige kruiden en specerijen helpt je om je lichaam gezond te houden en ziektes…

Vaker vis eten belangrijk

Vis is gezond. Daarin zitten diverse belangrijke voedingsstoffen waar veel mensen een tekort aan hebben, zoal vitamine D. Met een grote portie zalm van 210…

Hoe gezond zijn oliebollen?

De naam zegt het al: oliebollen. Je kunt dus wat vet verwachten en daarmee veel calorieën. In een kleine oliebol zitten 161 calorieën. De bol…

Teveel alcohol drinken, droogt je uit

Alcohol droogt je uit. Je voelt je ellendig na een avondje flink doorzakken, vanwege vochtverlies. Wat velen niet weten, is dat alcohol vocht aan je…

Pompoen goed voor diabetespatiënten

In pompoen zitten meerdere stoffen die goed zijn voor mensen met diabetes type 2. Alle vitaminen uit het B-complex, die veel in de pompoen zitten,…

Scroll Up