GFC Nieuws | Homepage

EFSA bevestigt nadelige gezondheidseffecten van furanen in voeding

EFSA bevestigt nadelige gezondheidseffecten van furanen in voeding




🕔13.nov 2017

De blootstelling van consumenten aan furaan en methylfuraan in voeding kan mogelijk lijden tot leverbeschadiging op lange termijn. De groep die het meest ermee in aanraking komst zijn baby’s door consumptie van kant-en-klare voeding in glas of blik. Andere consumentengroepen krijgen de stof , afhankelijk van de leeftijd, vooral binnen door consumptie van op graan gebaseerde voeding en koffie. Dat schrijft vmt.nl.

Furaan en de gerelateerde componenten 2- en 3-methylfuraan zijn chemische contaminanten die van nature worden gevormd bij het verwarmen van voedingsmiddelen inclusief koken. Deze stoffen zijn altijd aanwezig geweest in gekookte of verwarmde voeding.

Furanen komen van nature voor in voeding. Het kookproces bepaalt hoeveel furaan wordt gevormd en hoeveel verloren gaat via verdamping en hoeveel aanwezig is als we het voedsel eten. Knutsen: “De manier van koken kan de blootstelling aan furaan en methylfuranen verminderen.” Door de vluchtigheid van furaan, kan het opnieuw verwarmen van kant-en-klare maaltijden voor baby’s en jonge kinderen in een heet waterbad zonder een deksel de blootstelling met 15 tot 30% verminderden.

Meer berichten

Sneller agressief dan door sterke drank

Sneller agressief dan door sterke drank

Onderzoekers van het King's College London hebben vastgesteld dat mensen van sterke drank sneller agressief

Verminder darmaandoeningen met FODMAP-dieet

Verminder darmaandoeningen met FODMAP-dieet

Onderzoek naar het verminderen van PDS-symptomen(darmaandoeningen) is volop in gang. Vroeger werd lange tijd gedacht

Plus waarschuwt voor ravioli met vier kazen

Plus waarschuwt voor ravioli met vier kazen

Supermarktketen Plus roept uit voorzorg de Ravioli met vier kazen van het eigen merk terug.

Peulvruchten heel gezond

Peulvruchten heel gezond

Peulvruchten zijn rijk aan vezels, koolhydraten, plantaardige eiwitten en mineralen. Als milieubewuste vleesvervanger, zijn ze

Bedreigde banaan met genetische manipulatie te weinig beschermd

Bedreigde banaan met genetische manipulatie te weinig beschermd

Australische wetenschappers denken een zeer belangrijke bananensoort te kunnen beschermen tegen een vernietigende schimmel. Ze

Voeding en medicijnen: een delicate combinatie

Voeding en medicijnen: een delicate combinatie

Dat medicijnen elkaar bij gelijktijdige inname beïnvloeden is algemeen bekend. Maar ook bepaalde voedingsmiddelen hebben

Kokosolie: hype of gezond?

Kokosolie: hype of gezond?

Kokosolie wordt door de hobbykok steeds vaker gebruikt om in te bakken en frituren. Ook

Gezond(er) frituren met vloeibaar vet

Gezond(er) frituren met vloeibaar vet

Er bestaat vast frituurvet en vloeibaar frituurvet. Vloeibaar vet heeft hierbij de voorkeur, denk aan

Pas goed op voor onregelmatig eten

Pas goed op voor onregelmatig eten

Duik je regelmatig ’s avonds de koelkast in om te kijken of er nog wat

Moet ik anders gaan eten na de overgang?

Moet ik anders gaan eten na de overgang?

Wanneer je in de menopauze komt begint er fysiek een nieuwe fase in je leven.


....