Een paar koppen koffie per dag is geen probleem

In maart verscheen het bericht dat er in Amerika waarschuwingsetiketten komen op koffie. Koffie zou stoffen bevatten, zoals acrylamide, die mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid. Volgens het Voedingscentrum in Nederland is er geen reden om koffie te laten staan. Een paar koppen koffie per dag past in een gezond voedingspatroon. Er zijn wel een aantal zaken waar je op kunt letten om het risico op een hoge inname van acrylamide te beperken.

Acrylamide kan ontstaan bij het verhitten van zetmeelrijke producten en het branden van koffiebonen. We krijgen het vooral binnen via het eten van gefrituurde producten, zoals friet en chips, koekjes, ontbijtkoek en (donker) geroosterd brood en het drinken van koffie. Een deel zit al in de producten die je koopt of krijgt geserveerd, een ander deel ontstaat bij het bereiden thuis.

Tips om minder acrylamide binnen te krijgen

Eet en drink gezond en gevarieerd. Wissel koffie af met thee en water.
Neem weinig gefrituurde producten zoals friet en chips.
Frituur thuis op maximaal 175 °C en niet langer dan nodig.
Bak aardappelen, friet en aardappelproducten niet bruin, maar goudgeel.
Volg de aanwijzingen op de verpakking van aardappelproducten en friet en bak ze in kleine porties. Doe ovenfriet bijvoorbeeld niet in de frituur. Ovenfriet bevat meer suiker en gefrituurd kan er onnodig veel acrylamide ontstaan.
Bewaar aardappelen donker en koel, bijvoorbeeld in een kelder. Heb je deze niet dan kun je aardappelen om te koken bewaren in de koelkast, maar doe dit niet voor aardappelen om te frituren of te bakken.
Neem weinig koekjes.
Rooster en bak brood en tosti’s niet bruin, maar goudgeel.

Meer voedingsnieuws

Verhit eten goed

Wanneer voedsel goed gaar is, weet je zeker dat de bacteriën en eventuele ziekteverwekkers dood zijn. Maak vlees altijd door en door gaar. Verhit rauw…

Zijn alle ongezouten noten even gezond?

Alle ongezouten noten en pinda’s zijn goed voor je. Dus ongebrand (rauw), gebrand en geroosterd. Denk aan amandelen, cashewnoten, hazelnoten, paranoten, pecannoten, pistachenoten en walnoten….

Is appelstroop gezond?

Appelstroop wordt gemaakt van appels en suiker. Het is lekker op brood, op de pannenkoek of in een stoofgerecht. Er wordt wel gezegd dat het…

De verhouding tussen omega 3 en 6 vetzuren

Sommige voedingsdeskundigen wijzen er op dat omega 3 en 6 in je voeding in een goede verhouding tot elkaar moeten staan. Andere voedingsdeskundigen verwerpen juist…

Is pure chocolade gezond?

Goed nieuws, want volgens verschillende onderzoeken is pure chocolade gezond. Wat zit er in chocolade dat het zo gezond maakt? Cacao. Deze bevat bestandsdelen die…

Zout en ons lichaam

Zout is belangrijk voor de vochtbalans van je lichaam. Het regelt je bloeddruk en is bovendien belangrijk voor de overdracht van prikkels in de cellen…

Voedingswaarde van smoothies

Een smoothie kan in principe helpen om vitaminen en vezels uit fruit binnen te krijgen. Een fruitsmoothie komt echter wel met een aantal gebruiksvoorwaarden voordat…

Voeding en kanker

Er is steeds meer wetenschappelijk bewijs dat onze westerse eetgewoonten een grote rol spelen bij de sterke toename van kanker in onze samenleving. Zo publiceerde…

Goed broodbeleg voor je baby

Voor een baby in de eerste hapjes-fase is het nog niet nodig om het brood te beleggen. Besmeren met zachte margarine is genoeg. Maar beleggen…

Hoe zit het met vet in kaas?

Kaas is gemaakt van melk en valt onder de zuivelproducten. Aan kaas worden dezelfde gezondheidseffecten toegeschreven als aan melk. Echter bevat kaas vaak veel zout,…

Witbrood versus volkorenbrood

Volkorenbrood is de meest gezonde keuze omdat het veel vezels en andere gunstige voedingsstoffen bevat. Brood wordt gemaakt van graan, meestal tarwe. Bij het maken…

Is haring gezond?

Haring is een vette vis. Vette vis is een gezonde keuze en staat in de Schijf van Vijf. Het advies is om 1 keer in…

Scroll Up